ISO [International Organization for Standardization] 22000

ISO 22000 – международный стандарт, предназначенный для любых предприятий пищевой промышленности, включая действующие в смежных отраслях, таких как производство оборудования, упаковочных материалов, чистящих средств, пищевых добавок и ингредиентов.

Международный стандарт ISO 22000 определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов.

Стандарт ISO 22000 предназначен для проведения сертификации систем менеджмента безопасности пищевых продуктов организаций, участвующих в пищевой цепи, перерабатывающих или производящих:

  • Продукцию с малым и с большим сроком хранения;
  • Пищевые ингредиенты;
  • Животноводческую продукцию;
  • Упаковку для пищевых продуктов;
  • Оборудование;
  • Очищающие средства.

Необходимыми требованиями к предприятиям пищевой промышленности, которые прописаны в стандарте ISО 22000, являются следующие:

  • Применение только специализированной техники, машин и оборудования для производства продукции;
  • Безопасность эксплуатации зданий и помещений; своевременная проверка оборудования и его техническое обслуживание;
  • Своевременное и достаточное снабжение водой, паром и воздухом;
  • Правильное использование сырья и материалов, применяемых при производстве;
  • Правильное обращение с полуфабрикатами и готовыми продуктами питания;
  • Проведение мероприятий по предотвращению загрязнений поверхностей и оборудования;
  • Контроль над появлением вредителей;
  • Санитарно-гигиенические меры;
  • Гигиена и здоровье персонала, работающего на предприятии.

Данный стандарт разработан для того, чтобы помочь организациям-участникам пищевой цепи, независимо от их размера, однозначно занять свои сегменты рынка и успешно увеличивать его границы и удовлетворять требования заинтересованных сторон, включая клиентов организации.

Благодаря большему вниманию к риск-ориентированному мышлению и в соответствии со структурой высокого уровня ISO, новые системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000 могут предоставлять  дополнительные преимущества организациям всех размеров по всей пищевой цепочке:

  • Улучшенный контроль по обеспечению безопасности пищевой продукции.
  • Соответствие требованиям заказчика, законодательства и нормативных актов.
  • Стимулирование рыночного роста.
  • Повышение доверия клиентов, заинтересованных сторон и потребителей к пищевой продукции.
  • Улучшенное управление рисками.
  • Прозрачность отчетности и распределения полномочий

ISO 22000 содержит требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 (которая является Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов, признанной схемой GFSI) и используется вместе с требованиями к необходимым программам для соответствующего сектора промышленности.    

Благодаря большему вниманию к риск-ориентированному мышлению и в соответствии со структурой высокого уровня ISO, новые системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000 могут предоставить дополнительные преимущества организациям всех размеров по всей пищевой цепочке